Que ce soit pour les professionnels ou les particuliers, il est important de bien respecter la chaîne du froid. Cette dernière consiste à suivre les recommandations en fonction des aliments. La précaution est de mise surtout pour le poisson et les viandes puisque les bactéries peuvent proliférer très rapidement. N’hésitez pas à vous renseigner auprès des professionnels surtout si vous souhaitez acheter au plus vite une chambre froide.
Stockez vos aliments grâce à des rayons spécifiques
Dans certains réfrigérateurs, et même des chambres froides, vous avez des rayons avec des parties plus ou moins froides. Par exemple, les légumes peuvent être stockés dans les parties supérieures alors que la viande devra être rangée dans la zone la plus froide. Les consignes de sécurité sont les mêmes pour les particuliers et les professionnels qui sont confrontés à des normes très précises.
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- Pour une chambre froide positive, vous avez une température de 2 à 10 degrés, cela permet de stocker les aliments en fonction des zones les plus froides.
- Les métiers de bouche ont tendance à acheter des appareils performants et assez grands, cela permet d’exploiter parfaitement le potentiel de la cuisine.
- Pour que la fraîcheur des aliments soit conservée, il est judicieux de ne pas casser la chaîne de froid.
Un repas qui aurait été préparé avec des aliments dont le stockage n’a pas été efficace peut entraîner des intoxications alimentaires plus ou moins graves. N’hésitez pas à demander des conseils à un professionnel notamment pour acheter une chambre froide, professionnelle et positive qui répondra à toutes les attentes les plus précises.
Avec une telle armoire, il est possible de stocker des sauces, des poissons, des viandes, des légumes et des fruits. Vous avez aussi une température constante pour éviter de rompre la chaîne du froid. Cette dernière ne doit pas être négligée puisqu’elle est vraiment primordiale.
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